我國是世界大水禽生產國，肉鴨、蛋鴨和鵝的飼養量約占世界總量的70%，隨著技術的提升，水禽養殖方式也正處于由“粗放向環境友好”的方向轉型升級階段。水禽養殖領域如今有哪些新的技術？和傳統的養殖模式相比有哪些優勢？當前水禽養殖的經濟效益怎樣？又該如何挑選適合的水禽養殖品種呢？

一起來看中國鄉村之聲農業首席科學家專訪特別報道《現代農業促振興》，專家為大家詳細解答。今日大咖侯水生：國家水禽產業技術體系首席科學家，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員。

在過去的20年到30年期間，我國的水禽產業取得了巨大的進步，不論是在品種、養殖技術、飼料方面，還是在食品加工方面，都取得了一系列的巨大的進步。水禽產業提供了肉、蛋和羽絨三種不同類型的產品，這三種不同類型的產品都是有極高的經濟價值。2018年，我們的肉鴨的出欄量大約是35億只，鴨肉產量700萬噸左右、鵝肉產量150萬噸，鴨肉和鵝肉的累計產量占了我國肉類總產量的10%左右。

提問：水禽養殖領域如今有哪些新的技術？和傳統的養殖模式相比有哪些優勢？

侯水生：水禽旱養，主要用來代替我們過去的水養，這種離水旱養的模式主要是把鴨、鵝集中在全室內飼養，其中包括兩種，一種是網上飼養，另一種是厚墊料飼養。

網上飼養就是把鴨子或者鵝放在網上，它的生活、采食、飲水活動等都是在網上來進行的，它的糞便通過網落到地面上，隨時被清理走，這樣的話水禽舍內的環境就能夠得到一個非常有效的控制。這種全室內密閉的飼養方式，實現了高度自動化，室內的環境指標能夠滿足水禽的需要。

另外一個方面就是厚墊料飼養。我們現在大量的稻殼用于作為水禽舍內的墊料，這種墊料具有很好的一個吸水性，能夠為鴨、鵝提供良好舒適的環境，同時，排泄物能夠經過翻動以后發酵轉變為有機肥。

如果大面積的利用水源，會造成水面的大量污染。一方面是水禽污染水源，另一方面，污染的水源對水禽的健康也有巨大的影響，這兩方面是相互作用的，因此經過我們發展非常成熟的旱養技術，使鴨子的健康水平得到了一個極大的提高。比如說，在旱養的條件下，鴨和鵝的成活率可以到百分之九十八甚至百分之九十九以上，因此從這個指標上來看，它的健康水平是很高的。